حلوا زرده اصیل و ناب استان همدان، دسری لذیذ مخصوص ماه رمضان است
(تصویر شماره 1)(تصویر شماره 2)(تصویر شماره 3)(تصویر شماره 4)(تصویر شماره 5)(تصویر شماره 6)(تصویر شماره 7)
(تصویر شماره 1)
در این روزها که فرصت بیش تری برای بودن در کنار اعضای خانواده فراهم شده، می توانید با آشنا شدن و طبخ غذاهای محلی استان ها که برخی از آنها در فهرست آثار ملی کشور هم به ثبت رسیده اند ماه رمضان متفاوتی را تجربه کنید.
(تصویر شماره 2)
به گزارش خبرنگار گردشگری خبرگزاری برنا، هر شهر و استانی برای خودش نشانه هایی دارد که به نحوی شناسنامه آن شهر محسوب می شوند، از صنایع دستی گرفته تا مکان های گردشگری و غذاهای محلی که همه نمادی از یک شهر و استان محسوب می شوند.
ماه مبارک رمضان در هر گوشه ای از کشور علاوه بر حفظ شکل اصلی با آئین های خاص آن مردم برگزار می شود، حتی اقوام مختلف مردم ایران از لر، ترک، کرد، فارس زبان گرفته تا اهالی جنوب و شمال کشور در برخی آداب و سنن با یکدیگر مشترک هستند و تنها اختلاف در نام آن آئین به دلیل تفاوت در گویش ها است.
از آیین «کلوخ اندازان» تا «کیسه برکت»
این ماه عزیز در شهرها و روستاهای همدان نیز با آداب و سنن خاصی همراه است، قدمت سنت های ویژه ماه مبارک رمضان در همدان به تاریخ اسلام بر می گردد، یکی از آداب و رسوم اهالی همدان «کلوخ اندازان» نام دارد. مردم استان روز آخر ماه شعبان را کلوخ اندازان می گویند، در این روز مردم شادی کنان با تهیه و پخت غذایی مخصوص به نام کباب سرداشی سفره خود را برای اطعام نیازمندان و فقرا پهن می کنند.
(تصویر شماره 3)
اهالی همدان درباره بچه هایی که به سن شرعی نرسیده و روزه بر آنان واجب نیست اعتقاد دارند اگر بتوانند روزه را قلاغی (کلاغی) بگیرند، خداوند اجر و پاداش روزه کامل را برای آن ها منظور می کند، مردم همدان به روزه نیمه روز و روزه ای که در آن بچه ها از هنگام سحر تا اذان ظهر روزه خود را نخورند، «روزه قلاغی» می گویند.
یکی دیگر از سنت های قدیمی ماه رمضان در همدان، مراسم «کیسه برکت» در روز 27 این ماه است، در این روز زنان روزه دار در رفتن به مسجد و اقامه نماز ظهر به همراه خود پارچه ، نخ و سوزن می برند و در میانه دو نماز ظهر و عصر با استفاده از این وسیله ها به کار دوختن یک یا چند عدد کیسه برکت مشغول می شوند. به اعتقاد مردم همدان، هر فردی که به داخل این کیسه پول بریزد، خداوند به وی مال و دارایی زیاد می بخشد، به همین علت زنان در این روز بیش از یک کیسه برکت دوخته و آن را برای فزونی دارایی بین خانواده خود و دیگران توزیع می کنند.
از طبخ «نان کماج» تا «انگشت پیچ»و «حلوا زرده»
از دیگر آداب مخصوص این ماه در همدان آیین «توزیع آجیل مشکل گشا» است، به عقیده مردم اگر ماه مبارک رمضان در روز چهارشنبه آغاز شود، این ماه بسیار پر برکت و خوش یمن خواهد بود، به همین جهت زنان با خرید و بسته بندی آجیل مشکل گشا هنگام افطار به قصد نیت و طلب حاجت به مسجد می روند و پس از اقامه نماز مغرب بین زنان نمازگزار تقسیم می کنند. مردم همدان معتقدند، هر کس مراد و حاجتی داشته باشد با پخش و توزیع آجیل مشکل گشا، خواسته هایش برآورده می شود.
(تصویر شماره 4)
از آنجایی که همدان آب و هوای سرد و کوهستانی دارد اکثر محصولات کشاورزان در این منطقه گندم و حبوبات است، به همین جهت هم آبگوشت و آش غذای قالب مردم این شهر را تشکیل می دهد و چون ماه قمری در چرخش است بسته به اینکه ماه رمضان در چه فصلی از سال باشد، غذای متناسب با آن فصل را طبخ می کنند.
طبخ نان های محلی و کلوچه های خانگی در این ماه رونق بیشتری می گیرد و مردم با توجه به وضعیت معیشتی و استطاعت مالی افطاری می دهند، معمولاً کسانی که نذری دارند در ماه های قمری به ادای دین می پردازند و در ماه رمضان نذورات خود مانند خرما، آش، حلوا و حلیم و حتی چای را بین مردم و یا در مساجد پخش می کنند و اکثراً ترجیح می دهند در سه شب قدر این اتفاق بیفتد.
(تصویر شماره 5)
«نان کماج» همدان، یکی از معروف ترین و در عین حال محبوب ترین شیرینی های مصرفی این استان به شمار می آید و با ترکیب موادی همچون آرد، آب، تخم مرغ، روغن مایع، خمیرمایه ، شکر، نمک، گردو، کره، پودر دارچین، شیر و کنجد تهیه می شود.
«انگشت پیچ» همدان هم ازجمله شیرینی های سنتی و کهن این استان به شمار می آید که از قدمتی بیش از یک قرن برخوردار است، این خوراکی لذیذ بومی معمولاً در ایام ماه مبارک رمضان تهیه و مورد استفاده اعضای خانواده قرار می گیرد و با استفاده از مواد اولیه ای مانند شکر، گلاب، سفیده تخم مرغ، جوهرلیمو و آب تهیه می شود.
(تصویر شماره 6)
علت نام گذاری این خوراکی معطر به انگشت پیچ، ویژگی کش آمدن آن هنگام مصرف است، چرا که در گذشته، استفاده از قاشق برای میل کردن مواد غذایی مرسوم نبوده و آن ها برای مصرف غذاهای خود از انگشتان دست استفاده می کردند. مردم استان همدان نیز از این قاعده مستثنی نبوده و هنگام خوردن این معجون منحصر به فرد، آن را به دور انگشتان خود پیچیده و سپس به میل کردن می پرداختند.
«حلوا زرده » اصیل و ناب استان همدان، دسری لذیذ مخصوص ماه رمضان است تا به واسطه خوردن آن بدن قوت بگیرد و بتواند روزه را تحمل کند. این حلوا با وجود شباهت هایی از لحاظ ظاهری و طعمبه حلواهای دیگر، از سبک تهیه و مواد اولیه ی متفاوتی برخوردار است.
(تصویر شماره 7)
مردم استان همدان با ترکیب موادی همچون زرده ی تخم مرغ، شکر، آرد، گلاب، زعفران و روغن، حلوا زرده ی معروف همدان را تهیه می کنند، جالب است بدانید که تمام این شیرین ها به ثبت ملی رسیده است.
انتهای پیام/
به گزارش خبرنگار گردشگری خبرگزاری برنا، هر شهر و استانی برای خودش نشانه هایی دارد که به نحوی شناسنامه آن شهر محسوب می شوند، از صنایع دستی گرفته تا مکان های گردشگری و غذاهای محلی که همه نمادی از یک شهر و استان محسوب می شوند.
ماه مبارک رمضان در هر گوشه ای از کشور علاوه بر حفظ شکل اصلی با آئین های خاص آن مردم برگزار می شود، حتی اقوام مختلف مردم ایران از لر، ترک، کرد، فارس زبان گرفته تا اهالی جنوب و شمال کشور در برخی آداب و سنن با یکدیگر مشترک هستند و تنها اختلاف در نام آن آئین به دلیل تفاوت در گویش ها است.
از آیین «کلوخ اندازان» تا «کیسه برکت»
این ماه عزیز در شهرها و روستاهای همدان نیز با آداب و سنن خاصی همراه است، قدمت سنت های ویژه ماه مبارک رمضان در همدان به تاریخ اسلام بر می گردد، یکی از آداب و رسوم اهالی همدان «کلوخ اندازان» نام دارد. مردم استان روز آخر ماه شعبان را کلوخ اندازان می گویند، در این روز مردم شادی کنان با تهیه و پخت غذایی مخصوص به نام کباب سرداشی سفره خود را برای اطعام نیازمندان و فقرا پهن می کنند.
(تصویر شماره 3)
اهالی همدان درباره بچه هایی که به سن شرعی نرسیده و روزه بر آنان واجب نیست اعتقاد دارند اگر بتوانند روزه را قلاغی (کلاغی) بگیرند، خداوند اجر و پاداش روزه کامل را برای آن ها منظور می کند، مردم همدان به روزه نیمه روز و روزه ای که در آن بچه ها از هنگام سحر تا اذان ظهر روزه خود را نخورند، «روزه قلاغی» می گویند.
یکی دیگر از سنت های قدیمی ماه رمضان در همدان، مراسم «کیسه برکت» در روز 27 این ماه است، در این روز زنان روزه دار در رفتن به مسجد و اقامه نماز ظهر به همراه خود پارچه ، نخ و سوزن می برند و در میانه دو نماز ظهر و عصر با استفاده از این وسیله ها به کار دوختن یک یا چند عدد کیسه برکت مشغول می شوند. به اعتقاد مردم همدان، هر فردی که به داخل این کیسه پول بریزد، خداوند به وی مال و دارایی زیاد می بخشد، به همین علت زنان در این روز بیش از یک کیسه برکت دوخته و آن را برای فزونی دارایی بین خانواده خود و دیگران توزیع می کنند.
از طبخ «نان کماج» تا «انگشت پیچ»و «حلوا زرده»
از دیگر آداب مخصوص این ماه در همدان آیین «توزیع آجیل مشکل گشا» است، به عقیده مردم اگر ماه مبارک رمضان در روز چهارشنبه آغاز شود، این ماه بسیار پر برکت و خوش یمن خواهد بود، به همین جهت زنان با خرید و بسته بندی آجیل مشکل گشا هنگام افطار به قصد نیت و طلب حاجت به مسجد می روند و پس از اقامه نماز مغرب بین زنان نمازگزار تقسیم می کنند. مردم همدان معتقدند، هر کس مراد و حاجتی داشته باشد با پخش و توزیع آجیل مشکل گشا، خواسته هایش برآورده می شود.
(تصویر شماره 4)
از آنجایی که همدان آب و هوای سرد و کوهستانی دارد اکثر محصولات کشاورزان در این منطقه گندم و حبوبات است، به همین جهت هم آبگوشت و آش غذای قالب مردم این شهر را تشکیل می دهد و چون ماه قمری در چرخش است بسته به اینکه ماه رمضان در چه فصلی از سال باشد، غذای متناسب با آن فصل را طبخ می کنند.
طبخ نان های محلی و کلوچه های خانگی در این ماه رونق بیشتری می گیرد و مردم با توجه به وضعیت معیشتی و استطاعت مالی افطاری می دهند، معمولاً کسانی که نذری دارند در ماه های قمری به ادای دین می پردازند و در ماه رمضان نذورات خود مانند خرما، آش، حلوا و حلیم و حتی چای را بین مردم و یا در مساجد پخش می کنند و اکثراً ترجیح می دهند در سه شب قدر این اتفاق بیفتد.
(تصویر شماره 5)
«نان کماج» همدان، یکی از معروف ترین و در عین حال محبوب ترین شیرینی های مصرفی این استان به شمار می آید و با ترکیب موادی همچون آرد، آب، تخم مرغ، روغن مایع، خمیرمایه ، شکر، نمک، گردو، کره، پودر دارچین، شیر و کنجد تهیه می شود.
«انگشت پیچ» همدان هم ازجمله شیرینی های سنتی و کهن این استان به شمار می آید که از قدمتی بیش از یک قرن برخوردار است، این خوراکی لذیذ بومی معمولاً در ایام ماه مبارک رمضان تهیه و مورد استفاده اعضای خانواده قرار می گیرد و با استفاده از مواد اولیه ای مانند شکر، گلاب، سفیده تخم مرغ، جوهرلیمو و آب تهیه می شود.
(تصویر شماره 6)
علت نام گذاری این خوراکی معطر به انگشت پیچ، ویژگی کش آمدن آن هنگام مصرف است، چرا که در گذشته، استفاده از قاشق برای میل کردن مواد غذایی مرسوم نبوده و آن ها برای مصرف غذاهای خود از انگشتان دست استفاده می کردند. مردم استان همدان نیز از این قاعده مستثنی نبوده و هنگام خوردن این معجون منحصر به فرد، آن را به دور انگشتان خود پیچیده و سپس به میل کردن می پرداختند.
«حلوا زرده » اصیل و ناب استان همدان، دسری لذیذ مخصوص ماه رمضان است تا به واسطه خوردن آن بدن قوت بگیرد و بتواند روزه را تحمل کند. این حلوا با وجود شباهت هایی از لحاظ ظاهری و طعمبه حلواهای دیگر، از سبک تهیه و مواد اولیه ی متفاوتی برخوردار است.
(تصویر شماره 7)
مردم استان همدان با ترکیب موادی همچون زرده ی تخم مرغ، شکر، آرد، گلاب، زعفران و روغن، حلوا زرده ی معروف همدان را تهیه می کنند، جالب است بدانید که تمام این شیرین ها به ثبت ملی رسیده است.
انتهای پیام/